鉴定纯粮食酒的标准是什么呢 如何鉴定是不是纯粮酒

酒是中华文化的重要组成部分,以粮食为原料酿制的纯粮酒在中国酒文化中占据着重要地位。 中国文化源远流长,博大精深。酒是人们生活中不可缺少的饮品之一,它不仅可以调节气氛、增进友谊还可以促进人与人之间的情感交流和沟通等等都发挥着重要的作用。我国酿制白酒的历史很悠久,早在5000年前的新石器时代就有了关于酿造米酒的技术和工具。随着人类文化的不断发展与进步,如今已经形成了以粮食为原料酿造的酒类产品。今天我们就来了解鉴定纯粮食酒的标准是什么?

一、什么是纯粮酒

要想鉴别是不是真正的纯粮酒,需要从它的成分入手。粮食酒的主要成分就是乙醇,其次是水和各种微量元素,还有一些酯等风味物质。其中酸脂酮这些含量比较高,它们具有芳香浓郁的特点,而且含有人体所必需的功能性成分,如蛋白质、氨基酸等,而其他杂物则会给身体带来不适感和刺激性。纯谷物酿造的酒口感好,喝后不上头,所以纯粮酒是健康的饮品,也是中华文明的重要组成部分。

二、如何判断是否是纯粮酒

1.观察瓶身是否有浑浊沉淀

如果没有任何悬浮物或者沉淀物的话,说明这是一种劣质勾兑酒。纯粮酒一般都是无色透明或略带黄色的液体,有明显挂杯现象,而且呈淡黄色,清澈透亮。但若存在絮状物等杂质,则是假冒伪劣的产品,建议大家不要购买这种类型的产品。

2.闻味道

真正的纯粮酒应该是香而不呛,微苦而不涩,没有明显的不舒适感,酒体入口绵柔顺滑,口感饱满厚实;酒精勾兑的酒则会有刺鼻的气息,喝起来非常冲鼻子。而纯正的粮食酒香味清新,口中留存时间较长,口齿留香持久。

3.尝味道

纯粮酒味道甜,酸且有余韵,酒精酒味道辛辣,喝后嘴里残留的异味也十分突出,因此应该仔细辨别。纯粮酒的口味醇正,回味甘美,香味和谐馥郁;但若出现刺喉咙、反胃烧心的感觉,或是感觉太过于烈性,那么就不是真正的纯粮酒。

三、怎么鉴定纯粮食酒

1.查看包装上有没有执行GB/T20821或GB/T20822这两串数字的酒。这是勾兑酒生产时用的酒精,也就是食用酒精。

2.通过看配料表判断是不是粮食酒。一般来说,纯粮酒的配料只有小麦和水,不会添加别的物质。而如果看到其它的成分,如食用香精、糖精,就是勾兑酒。

以上就是关于鉴定纯粮食酒的标准是什么的相关内容,希望对大家有所帮助。

鉴定纯粮酒的小方法

对于酒友来说,如何鉴别纯粮酒是一件比较麻烦的事情。因为市场上的白酒种类非常多,而有些商家为了让大家更快地分辨出自己所购买到的是不是好酒,在配料表上会加入一些“酒精”、“香精”等物质,这些添加物不仅影响了口感,也损害着我们的身体健康!

所以我们可以通过闻味道来判断是否为粮食酿造的好酒;还可以品尝一下酒质的醇厚度以及回味悠长程度。那么我们应该怎样鉴定自己的购买的酒是纯粮酒呢?下面就给大家分享几个小技巧:

1、看酒瓶上的标签:真正的传统粮食酿制酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快。

2、手搓法:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酿造的白酒;而如果是食用酒精勾兑的白酒,不但闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很快就会消失掉。

3、冷冻法:把白酒放入冰箱冷冻层里冻成冰块待其凝固后取出,若发现冰块依然没有变浑浊,就是纯粮酿造的白酒;反之,如果是酒精勾兑的白酒,由于里面含有大量酯类物质,不仅不会结冰,反而析出了沉淀物,导致酒体变得浑浊失光。